4 perlehønebryster
400 g spinat (frossen)
1 løg
smør
Sauce:
250 g svampe
½ l. piskefløde
citronsaft
olie
salt og peber
Pasta:
500 g frisk pasta
Grønsager
Farseret perlehønebryst:
Spinaten brunes let af sammen med finthakket løg.
Krydres med salt og peber.
Skær en lomme på undersiden af brystet, og den afkølede spinat fyldes i.
Brysterne steges ca. 25 min. ved 180°C i varmluftsovn.
Svampesauce:
Svampene skylles, tørres og skæres i skiver.
De sauteres i en gryde med lidt olie.
Fløden tilsættes og indkoges til det halve.
Saucen smages til med citronsaft samt salt og peber.
Pasta: Pastaen koges ca. 1 min. i vand tilsat olie og salt.
Retten serveres med friskkogte grønsager.