Piedej:
120 g Hvedemel
100 g Smør
2 spsk fløde
Fyld:
4 skiver bacon
1 finthakket løg
150 g kantareller
100 g kyllinglever
½ dl fløde
2 cl sherry
1 dusk timian
salt og peber
*
Bland hvedemel og smør.
Tilsæt fløde og ælt dejen sammen, og lad den hvile ca. 30 min.
Rist bacon på tør pande til den er sprød, tag af og rist grofthakkede kantareller og løg på samme pande, de tages også tilside.
Steg nu leveren til den er mør, sammen med timian.
Kom leveren i en skål med sammenpisket fløde og sherry.
Kom løg, kantareller og hakket bacon i og bland det sammen og smag til med salt og peber.
Af piedejen laves nu 8 koketter og 8 låg.
Fyldet kommes i og låget ligges på.
De bages ved 200ºC i 25 min.