4 sildefileter
dijonsennep
friskklippet dild
rugmel
løg
Lage:
2 dl eddike
200 g sukker
Fileterne renses og smøres med dijonsennep på begge indvendige sider. drysses med dild og lægges sammen.
De vendes i rugmel og steges ca. 4 min. på hver side, hvorefter de afkøles.
Lagen koges igennem og afkøles, hvorefter fileterne lægges i lagen og trækker i 12 timer.
Pyntes med rødløg i skiver.
Sildefileterne serveres med rugbrød, øl og snaps.