4 personer
6 tynde skiver røget laks
ca 150 - 200 g røget ørred
2 spsk mayonnaise
1 fint snittet skalotteløg
1 spsk dijon sennep
1 bdt frisk koriander
2 bdt rucola salat
2 spsk balsamico
eddike
salt og peber
Læg skiver af den røget laks på et stykke husholdningsfilm ved siden af hinanden. Rør den røgede ørred med mayonnaise, skalotteløg, sennep, salt og peber. Fordel det henover laksen og rul sammen til en tæt "pølse". Rul et stykke alufolie ekstra omkring så det forbliver fast. Læg lakserouladen på køl min 1 time inden servering. Server skiver af lakse rouladen med rucolasalat der lige er vendt i balsamico eddike