Svampesuppe med blomkål en dejlig fyldig og velsmagende suppe, der både er nem og hurtig at lave - perfekt til en travl dag
#
250 g champignon
1 blomkålshoved (250 g)
1 liter vand
1 tsk salt
25 g smør
25 g hvedemel
5 dl mælk (evt halvt fløde)
2 suppeterninger
persille
*
Champignon renses og skæres i skiver.
Blomkålshovedet skylles og deles i små buketter, og begge dele koges i saltet vand 10 min.
Smør og hvedemel røres sammen til en smørbolle, der kommes på suppen og piskes forsigtigt ud, uden at grønsagerne går i stykker.
Suppen koger ca. 5 min, hvorefter mælk og suppeterninger tilsættes.
Det hele bringes i kog, suppen smages til, og hakket persille drysses over ved serveringen.