1 poulard
½ spsk salt
½ tsk rosmarin
8 skiver sliced bacon
1 dl bouillon
1 dl fløde
Se efter om den færdigrensede poulard er gjort hel ren indvendig.
Gnid poularden indvendig og udvendig med salt og smuldret rosmarin.
Læg tynde baconskiver på risten i bardepanden og sæt panden i en kold ovn. Tænd ovnen og sæt termostaten på 175°C.
Lad oularden stege til den er mør ca. 2 timer. Spæd med lidt bouillon under stegningen.
Tag poularden ud af ovnen og kog bradepanden af med resten af bouillon og fløde. Smag til.