100 g shii-take svampe
5 fed hvidløg
1 citron
persille
estragon
lidt olie
salt
peber
vand
Hvidløgene pilles og sættes over at koge til de er godt møre.
Mos dem godt ud med en gaffel, og rør dem op i olie, estragon, salt, peber, citronsaft og persille. Krydr svampene med salt og peber og sving dem kort på en gennemvarm pande i lidt olie.
Bland svampene med hvidløgsmosen. Serveres varme for sig selv eller sammen med lidt grøn salat.