dressing / marinade
2 spsk hvidvin eller bouillon 
1 spsk fransk sennep 
2 spsk hvidvinseddike 
1 lille  chilipeber 
6 spsk jomfruolivenolie 
Bland vinen med eddike, fintsnittet chili, sennep, salt, peber og olie. Hæld dressingen over salaten og lad den trække en times tid inden serveringen.