Logo

Grovbrød – for børnekokke

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grovbrød – for børnekokke

 

Dette lækre grovbrød er rustikt og indeholder gode råvarer som mørk øl, surdej, grove meltyper og hasselnødder. Brødet skal blot brydes og spises med tandsmør og en god vildtspegepølse.

Tilberedningstid: 2 timer, 30 min. 8 pers.

 
# Ingredienser
SURDEJ:
3 dl vand
1 dl rugmel
1 dl grahamsmel
1 dl hvedemel

 
GROVBRØD:
3 dl vand
2 dl mørk øl gerne hvidtøl
25 g gær
2 spsk honning
0,5 dl brændenældesalt (evt havsalt)
0,25 dl olie
2,5 dl surdej
0,5 spsk hele peberkorn
200 g grahamsmel
100 g rugmel
600 g hvedemel
100 g hasselnødder

 
* Tilberedning
SURDEJ:
Vand, hvedemel, rugmel og grahamsmel blandes.
Sættes på køkkenbordet i plastik beholder med løst låg.
Dejen omrøres mindst en gang dagligt.
Efter 4-5 dage er surdejen klar til brug.

 
GROVBRØD:
Gæret opløses i lunket vand. Peberkorn knuses og hasselnødder hakkes groft.
Alle ingredienser blandes, mel og hasselnødder tilsættes til sidst under omrøring.
Dejen æltes i røremaskine i 20 min. ved middel hastighed.
Lad dejen hæve i 45 min. et lunt sted, på meldrysset bord. 

 
Slå dejen ned og lad den efter hæve i 30 min.

 
Tænd ovnen på 250 °C.
Stil egnet gryde i ovnen og lad den varme sammen med ovnen.
HUSK GRYDELAPPER
Dejen kommes i den varme gryde og ridses i overfladen.
Dejen bages i gryden med låg ved 230 °C i 20 min.
Efter 20 min. aftages låg og brødet bages i yderlig 20 min.

 
Bankes brødet på bunden og det skal lyde hult.

 
Brændenældesalt
# Ingredienser
1 bundt friske brændenælder
½ bundt ramsløg
2 dl havsalt
Evt. andre urter.
* Kom alle ingredienser i foodprocessoren og mal fint.
Bred urtesaltet ud på en bageplade og kom det i ovnen ved 50 °C.
Lad det stå til det er helt tørt.


Se alle opskrifter for børnekokke

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 640 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her