Logo

Hindbærlagkage

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Dej:
6 æg
lidt salt
150 g sukker
175 g hvedemel
75 g Maizena
2 tsk bagepulver
 
Pynt og fyld:
50 g mandelflager
6 blade husblas
250 g kvark eller fromage fraiche
revet skal af ½ citron
3 spsk ahornsirup
2 spsk vaniljesukker
½ l. piskefløde
1 spsk citronsaft
2 spsk vand
600 g hindbær
3 spsk flormelis
4 spsk hindbærmarmelade
2 spsk hindbærsnaps
25 g hakkede pistacienødder
 
Ovnen indstilles på 180°C.
Formens bund smøres med smør og drysses med rasp.
Æggene deles i blomme og hvide.
Hviderne piskes stive med salt.
Blommer og sukker røres sammen indtil sukkeret er helt opløst.
Æggehvider vendes i æggeblommemassen.
Hvedemel, Maizena og bagepulver blandes, sigtes over og røres sammen med
æggecremen.
Dejen fyldes i formen og bages gylden i 30 minutter midt i ovnen.
Den færdigbagte kagebund hviler 5 min. i den slukkede ovn, køler af i 10 min i formen, vendes ud på en bagerist og hviler her mindst 6 timer.
Mandelflager ristes gyldne under omrøring på en tør pande og stilles til
afkøling.
Husblas udblødes 10 min i koldt vand.
Kvark røres sammen med citronskal, ahornsirup og vaniljesukker.
Fløden piskes stiv og 100 g flødeskum vendes forsigtigt i kvarkmassen.
Citronsaft varmes op med 2 spsk vand og den knugede husblas smeltes heri.
Knap halvdelen af denne saftblanding røres lidt ad gangen i kvarkmassen og resten blandes ligeledes lidt ad gangen med flødeskum.
Hindbær skylles og duppes tørre og 250 g moses med flormelis.
En tredjedel af flødeskummet fyldes i sprøjtepose og resten af
flødeskummet blandes med hindbærmosen.
Kagebunden skæres igennem.
Marmelade røres sammen med hindbærsnaps og smøres på nederste bund. Kvarkmassen fordeles over marmeladen, den anden bund lægges over og
trykkes let til.
Kant og overflade af lagkagen smøres med hindbærflødeskum og kanterne drysses med mandelflager.
Resten af hindbærrene lægges på lagkagen og 16 flødeskumstoppe sprøjtes på, langs kanten og drysses med hakket pistacienød.
Lagkagen stilles koldt.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.446 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her