Logo

Surbrød med rugmel

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Der er flere måder at lave surbrød på. Her laves dem med en blanding af rugmel, sigtemel og hvedemel. Prøv det til for eksempel en sandwich, til eftermiddagsteen eller som tilbehør til en lækker hovedret.

 

1 stk. A 750 g.

 

1 dl vand

2 dl kærnemælk

25 g gær (1/2 pakke)

1 tsk groft salt

1 spsk hel kommen

1 spsk olie

100 g fint rugmel (50 g)

100 g sigtemel (50 g)

ca. 300 g hvedemel (5 dl)

pensling: æg eller mælk drys: evt. kommen

 

Bring vandet i kog og bland det med kærnemælk. Smuldr gæren og rør den ud i blandingen. Tilsæt salt, kommen, olie, rugmel, sigtemel og ca. 3/4 af hvedemelet. Ælt ingredienserne sammen til en dej under tilsætning af evt. mere hvedemel. Dejen skal være smidig, blød og glat. Lad dejen hæve tildækket ca. 1 ½ time ved stuetemperatur. Form et brød og læg det på bageplade med bagepapir.

Lad det efterhæve ca. 45 min.

Pensl med sammenpisket æg eller mælk og drys evt. med kommen. Rids det med en skarp kniv. Bag brødet nederst i ovn ved 200 °C ca. 45 min. Brødet er færdigbagt, når det lyder hult ved bank på undersiden.

Afkøl på rist.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.096 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• FigenkageEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Romkugler 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Fuldkornsboller 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Djævle-gryde + Ymerrand med hindbærEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os