Logo

Varme hveder i flere variationer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Varme hveder i flere variationer

 

Biskop Hans Bager står bag den bededag, vi fejrer i denne uge, og som blev lovfæstet i 1686. For at også bagerne kunne holde bededagen hellig, blev der dagen før bagt hveder, der kunne varmes eller ristes på helligdagen. I dag har mange bagerier åbent Store bededag, men hvederne er stadig en dejlig tradition.

Arbejdstid: 45 min. Hævetid: 2 timer. Bagetid: 20 min. Fryseegnet. 12 stk.

 

#

500 g hvedemel (gerne stenformalet)

2 tsk sukker

1½ tsk salt

1 tsk stødt kardemomme

50 g smør

4 dl mælk eller vand

25 g gær

1 æg

*

 

1. Bland mel, sukker, salt og kardemomme i en skål.

 

2. Smelt smørret og rør den kolde væske i.

Rør gæren ud i den lune væske (maks. 37 °C) og pisk ægget i.

Tilsæt melet, ælt dejen godt igennem (5 min. på maskine), og lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse det tager ca. 1 time.

 

3. Vend dejen ud på et meldrysset bord og fald den sammen et par gange.

Del den i 12 stykker og form dem til boller.

Læg dem i en lille smurt bradepande (ca. 24x30 cm) med 1-2 cm's mellemrum.

Dæk bollerne med et fugtigt viskestykke og lad dem hæve til dobbelt størrelse (til de hænger sammen) ca. 1 time.

Stil evt. bradepanden over en gryde med kogende vand for at sætte gang i hævningen.

 

4. Sæt bradepanden i ovnen ved 200 °C og bag hvederne i ca. 20 min.

Lad dem afkøle på en rist.

 

5. Skil hvederne ad og flæk dem med en kniv.

Rist dem sprøde i ovnen ved 250 °C i 5-10 min. (eller på en brødrister) og server med koldt smør og marmelade, ost eller pålæg.

 

Variationer:

Spelthveder: Erstat halvdelen af hvedemelet med speltmel og erstat smørret med 3 spsk kold presset olie. Ælt dejen 10 min.

Tryk evt. bollerne ned i en skål med speltflager, før de sættes i formen.

 

Frugthveder: Ælt 150 g hakket, tørret frugt (abrikoser, dadler, rosiner, soltørrede bær) i dejen, før den hæver første gang, og erstat evt. stødt kardemomme med ½ tsk stødt ingefær og ½ tsk stødt kanel.

 

Olivenhveder: Udelad kardemomme og erstat ⅓ af hvedemelet med groft durummel.

Erstat smør og æg med 3 spsk olie og 3 spsk (tomat)pesto.

Ælt 100 g hakkede oliven i dejen og fortsæt som i opskriften.


Se flere dejlig opskrifter på varme hveder:


Varme hveder

Varme hveder i flere variationer

Varme hveder i mikroovn

Varme hveder Sørens

Hveder, Bagermester Froms opskrift

Hvedeknopper - hveder

Grove hveder

Klassiske hvedeknopper

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 984 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her