Focaccia, basis

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Et focaccia er fladt brød og er i dag kendt som en delikatesse i Nord-italien. De kan pyntes med en masse forskellige ting, for eksempel oliven. Prøv dem til frokost, som tilbehør eller på picnic.

6 Personer

50 g gær
½ l lunkent vand
900 g hvedemel
Groft salt
Olivenolie
Rosmarin

Opløs gæren i 2 dl af vandet. Tilsæt hvedemel til dejen slipper. Lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse. Ælt resten af melet og vandet i dejen og ælt i 5 min. Dejen må ikke klistre i hænderne. Form 6 flade runde brød og lav fordybninger med en finger i dem. Læg brødene på en oliesmurt plade og pensl med 1 spsk olie, og drys godt med salt og rosmarin på. Bag ved 200 C. ca. 20 min, til de er gyldne og sprøde.