Logo

Julepaté 2006

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Julepaté 2006

 

# Ingredienser:
3 spsk rasp

1½ dl fløde

½ kg hakket kalv og flæsk
200 g kyllingelever

1 løg

2 fed hvidløg
2 æg

½ dl sherry
1½ tsk salt
½ tsk peber


Tilberedning:

Rasp udblødes i 1½ dl fløde.
Kyllingeleveren hakkes groft med kniv.

Alt røres sammen med den udblødte rasp.

Halvdelen af farsen hældes i aluform og du kan fordele syltet rød peber ovenpå.

Resten af farsen fyldes i formen og pateen sættes i ovnen ved 200°C i ca. 1-1½ time.

Serveres lunken, med flutes, salat og et glas vin.

 

 .........................................................

 


Julepaté

Alternativ opskrift - frokostret til 10-12 personer.

 

# Ingredienser

1½ kg hakket oksekød
250 kg hakket lamme- eller svinekød
75 g bacon
1-2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk rasp
1 æg
1½ dl fløde 13%
3 spsk cognac eller whisky
2 tsk salt
1 tsk tørret rosmarin
peber

Pyntet med abrikoser, så er julepatéen klar til at bliver serveret.


Fremgangsmåde

Skær bacon i tværgående strimler, og rist dem på en pande.

Hak løg og hvidløg, og svits dem et par minutter sammen med baconen.

Bland alle ingredienserne til patéen. 

Kom bagepapir i en form, der rummer ca. 2 liter, og fordel farsen i formen.

Sæt den i ovnen ca. 1½ time ved 160°C, til patéen føles fast.

Afkøl og sæt den i køleskabet, den må gerne trække et par dage.

Skæres i skiver og serveres med syltede abrikoser.


Julepaté 2006

 

......................................

 

 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.083 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?