Logo

Omelet med rejer, fisk og bønner

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Denne omelet er helt speciel men smager ikke desto mindre lækkert som let frokost ret. Den laves blandt andet med rødspættefilet, bønner og karry.

 

3 spsk risvinseddike eller hvidvinseddike
1 spsk sukker
1 spsk citronsaft
125 g grønne bønner skåret på langs i tynde skiver
1 ½ spsk olie
1 tsk karry
friskkværnet sort peber
100 g kogte rejer
125 g rødspættefileter skåret i mindre stykker
2 forårsløg skåret i tynde skiver
1 æg og 3 æggehvider
 
Bland eddike, 2 tsk sukker og citronsaft i en skål og stil skålen til side.
Blancher bønneskiverne i 1 liter kogende vand i 30 sekunder.
Hæld vandet fra.
Opvarm 1 tsk af olien på en stor stegepande.
Tilsæt bønnerne, og steg i 2 minutter.
Tilsæt ½ tsk karry, halvdelen af eddikeblandingen og sort peber.
Kog i 2 minutter, eller indtil væsken er fordampet.
Hæld blandingen i en skål og stil til side.
Opvarm 2 tsk af olien.
Tilsæt rejer, fisk og forårsløg og steg 1 minut.
Tilsæt resten af eddikeblandingen og grønsagsblandingen og kog 2-4 minutter indtil al væsken er fordampet.
Stil fiske/grønsagsblandingen til side.
Pisk æg og æggehvider sammen med resten af karryen, resten af sukkeret, resten af olien og sort peber.
Tør panden af med et stykke køkkenrulle og opvarm panden.
Hæld ca. 4 spsk af æggeblandingen på og slyng det forsigtigt rundt.
Steg omeletten i 30 sekunder, vend den og steg 10 sekunder på den anden side.
Gentag processen med resten af æggeblandingen indtil der er fire tynde omeletter.
Fordel grønsagsblandingen på halvdelen af hver omelet og fold den anden side over.

 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.417 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?