Logo

Skidne æg - æg i sennepssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Skidne æg - æg i sennepssauce

 

Den gamle klassiker "Skidne æg" blev traditionelt serveret påskelørdag. Vi har smagt saucen til med to slags sennep og drysset lidt sprød bacon på til sidst.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 10 min.

 

#

15 g smør

1½ spsk hvedemel

2 dl hønsebouillon

1 dl mælk

1spsk fiskesennep

½-1 spsk dijonsennep

2-3 æg eller 8-10 vagtelæg kogt i ca 2 min 

lidt brøndkarse, kørvel, persille eller purløg

salt og peber


Tilbehør: rugbrød eller kogte eller brasede kartofler

evt. 100 g letrøget flæsk eller bacon 

*

 

Skidne æg - æg i sennepssauce

1. SMELT smørret i en gryde, rør melet og bag det igennem under omrøring.

Tilsæt bouillon og mælk lidt ad gangen under omrøring og kog saucen 8-10 min.

Tilsæt evt. lidt mere mælk, til saucen har den ønskede konsistens.

 

Skidne æg - æg i sennepssauce

2. KOG æggene smilende 7-8 min.

Pil dem og skær dem i halve eller både.

 

Skidne æg - æg i sennepssauce

3. SMAG til saucen til med de to slags sennep, salt og peber.

Saucen skal ikke koge efter senneppen er tilsat.

 

Fordel saucen i to varme tallerkener og læg æggene i.

Pynt med krydderurter og server straks med rugbrød eller kartofler.

 

TIPS: Drys evt. med lidt sprødstegt bacon eller lufttørret skinke - det smager godt.

Hvis der skal flæsk til de skidne æg (det er godt men ikke en nødvendighed) skal det skæres i terninger

eller strimler og steges sprødt i en lille smule smør over blid varme.


Hvis du ikke kan skaffe fiskesennep, kan du selv røre den af 1 spsk groftmalet sennepsmel og ca. 1½ spsk koldt vand se pakkens anvisning.


 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 




Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 548 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Sommersalat 2Sommersalaten er nem at lave selv og smager fantastisk - helt anderledes end den...
• To gode madderSmør et par gode madder til dagens frokost. Rullepølsemadden er lige ud af landevejen, og...
• Tre gode madderNyd en dejlig frokost med god samvittighed ingen gætter, at disse gode madder også er...
• Frugtis med melon og mangoLav din egen is med masser af frisk frugt. Her er to meget nemme opskrifter på frugtis. Vi...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os