Logo

Frølår med fennikel

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Frølår med fennikel

Cuisses de grenouille provencales


16 frølår
4 tomater
2 fed hvidløg
Persille og purløg
Timian og rosmarin
1/2 dl olivenolie
Hvedemel
Salt, peber og paprika
1/2 dl Pernod eller Ricard
1 lille bundt basilikum

Garniture:
2 fennikler
20 g smør
1/2 dl hvidvin
1 citron
Salt og peber

Tomaterne flåes og renses for kerner og skæres i små stykker.

Frølårene vendes i hvedemel, krydres med salt, peber og paprika og presset hvidløg og steges i hed olivenolie.

Umiddelbart herefter tilsættes tomaterne og krydderurterne.

Inden serveringen flamberes der med Pernod eller Ricard.

Garniture:
Fennikler (uden stok) snittes fint og sauteres i smør.

Hvidvin, citronsaft, salt og peber tilsættes. Låg på.

Koges til fenniklen er mør.

Anretning:
Den møre fennikel placeres i midten af tallerkenen og de ristede frølår med skyen lagt ovenpå, og der drysses med hakket basilikum.

Tips: Hvis frølårene ristes for længe, bliver de hurtigt seje. Der flamberes i lun alkohol, der derved antænder bedre.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.330 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Hvidløgs panna cotta med gratinerede muslingerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Tarteletter med frølår i safranbouillonEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kammuslinger og spegeskinke med balsamicoeddikeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Grillet ananas 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!