Logo

Bøf Royale

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bøf Royale

 

Saftig roastbeef som steges ved svag varme, serveres med lækkert tilbehør - på samme tid et sundt og kongeligt måltid. Luksusmåltid

• Forårsløg indeholder meget godt C-vitamin • Marinaden er mager.

Forberedelse 15 min. + marinering. Tilberedning 1 time og 15 min. 4 Portioner

 

# Råvarer til Bøf Royale

1 roastbeef à ca. 600 g

8 forårsløg

1 tsk salt

¼ tsk groftkværnet peber

100 g champignoner

MARINADE:

1 fed hvidløg

1½ dl oksebouillon

1 spsk olie

1 spsk balsamicoeddike

½ tsk friskkværnet peber

tsk timian

TIL SERVERINGEN:

800 g kogte ris

300 g haricots verts

200 g cocktail-tomater


* Fremgangsmåde:

1 Begynd med marinaden: bland presset hvidløg, bouillon, olie, vineddike, peber og timian i en stor skål.

Bland det godt.

Rens løgene og skær dem i skiver.

Afpuds kødet.

Læg kødet og halvdelen af løgene i marinaden, dæk med plastfolie og stil i køleskabet 30 min.

 

2 Varm ovnen til 125 °C.

Dup kødet tørt og læg det i en lille bradepande.

Steg langsomt under ca. 1 time, eller til et kødtermometer viser 65-70 °C.

Øs et par gange over kødet med marinaden.

Smag til med salt og peber.

 

3 Steg løg og champignoner på en pande i 5-10 min.

Lad kødet hvile pakket i folie i ca. 15 min. og skær det så i 8 skiver.

Server straks med tilbehøret.

 

Tips & råd  

 

Bøf Royale

Skorpe knive gør det lettere at skære i kød. For at holde sine knive ved lige skal de skærpes med jævne mellemrum. Der findes mange forskellige typer af slibejern, alt fra kokkenes traditionelle strygestål til mindre og bekvemmere varianter. Når man sliber mod et stryge- stål trækker man knivbladet en anelse vinklet mod overfladen med et fast greb og med jævne bevægelser. Elektriske knivskærpere kan egentlig ikke anbefales, for de sliber for meget af knivbladet.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 502 = kJ 2108

Kulhydrat 63 g. Protein 40 g Fedt 10 g (18%) Fibre 5 g

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.534 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her