Blomkålsfrittata

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Fritatta er en æggebaseret ret, der kunne minde om omelet. Retten stammer oprindeligt fra Italien. Her laves frittataen med blomkål, ansjosfilleter og kapers.

1 kg blomkål i mindre buketter
½ dl olivenolie
salt, friskkværnet peber
6 hakkede ansjosfileter i olie
6 sammenpiskede æg
2 spsk kapers
*

Kog blomkålsbuketter i kogende vand i 10 minutter.
Lad dem dryppe af og afkøl.
Varm olien på en pande og steg blomkål og ansjoser i 2 minutter.
Drys med salt og peber.
Bland æg og kapers, salt og peber i en skål.
Hæld blandingen over blomkålen.
Steg frittataen gylden på den ene side 5-8 minutter.
Vend ved hjælp af et fladt låg og steg den på den anden side 5-8 min.
Server straks.