Logo

Eksotisk højreb i papaya og kiwi

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 oksehøjreb ca. 1.5 kg
1 moden papaya
2 kiwi
Saft og skal fra 1 lime
1 dl cremefraiche
2 spsk ribsgele
evt. brøndkarse til pynt
Hasselbachkartofler eller
Aspargeskartofler samt salat

Stegens fedtlag ridses. Papayaen skrælles, og kernerne fjernes.
Kiwi skrælles. Frugterne moses, evt. i blender, med limesaften.
Stegen lægges i en plastpose og frugtmosen fordeles rundt om stegen. Posen lukkes og stilles koldt ca. 1 døgn.
Mosen skrabes af kødet og gemmes.
Stegen lægges i en bradepande og gnides med salt og peber.
Brunes ca. 15 min ved 225°C på midterste ovnribbe.
Steger videre 1 ¼ - 1 ½ time ved 160°C.
Et kødtermometer skal vise 52-60° afhængig af, hvor rød man ønsker stegen.
Lad stegen stå og trække ca. 20 min, inden den skæres i skiver. Stegeskyen hældes i en gryde og fedtet hældes fra.
Frugtmosen røres med cremefraiche, og blandingen røres i stegeskyen.
Saucen smages til med ribsgele og reven limeskal og serveres til kødet.
Pyntes med brøndkarse.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.146 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her