Logo

Kartoffelæggekage med tomatsalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Kartoffelæggekage med tomatsalat

 

Bag en fyldig æggekage med en rest kogte kartofler. Vi har tilsat brøndkarse du kan også bruge rucolasalat eller blandede krydderurter.

Arbejdstid: 15 min. Stegetid: 20 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

 

#

1 løg (fintsnittet)

½ spsk olie

250 g kogte, nye kartofler

1 bdt brøndkarse

3-4 æg

1 dl mælk

salt og peber

 

Tomatsalat:

6 cocktail- eller blommetomater

1 tsk vineddike eller balsamico

1 spsk olie

lidt knust hvidløg eller reven peberrod

salt og peber

 

Tilbehør: groft brød

*

 

Sautér løgene blanke på en pande med olie og tilsæt kartofler og grofthakket brøndkarse.

Krydr med salt og peber og vend rundt.

 

Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber og hæld det på panden.

Lad det stivne ved middel varme og server med groft brød og tomatsalat.

 

Tomatsalat: Skyl tomaterne og skær dem i halve.

Dryp med vineddike og olie og drys med salt og peber og evt. lidt hvidløg eller peberrod.

 

TIPS: Steg evt. nogle skiver lufttørret skinke eller bacon sprøde og læg dem oven på den færdigbagte æggekage.

 

Kartoffelæggekage med tomatsalat



Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin



 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 289 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Frokostsalater med nye kartoflerDet er i juni de nye kartofler skal nydes for deres dejlige, nøddeagtige smag, og hvis du...
• Bønne- og kartoffelsalatHvis du synes, at der skal lidt mere mad på bordet end en sandwich, kan du supplere med...
• Frokostsalater med nye kartoflerDet er i juni de nye kartofler skal nydes for deres dejlige, nøddeagtige smag, og hvis du...
• Brødbudding med citron og rosinerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os