Logo

Medaljoner med blomkålssalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

2 medaljoner af svinefilet 2 ½ cm tykke a ca. 100 g
1 spsk sennep
½ rødløg
1 spsk hvedemel
1 spsk olie
 
Ovnstegte kartofler:
500 g små kartofler
½ spsk olie
½-1 skalotteløg
1 citron
2-3 spsk friske krydderurter fx dild persille og estragon
 
Blomkålssalat:
½ blomkål
1 skive sandwichbrød
2 spsk solsikkekerner
½ spsk olie
1 tsk citronsaft
persille helst bredbladet

 

Vask kartoflerne grundigt, vend dem i olie, salt og peber og kom dem i et ovnfast fad.
Stil fadet i ovnen ved ca. 180ºC i ca. 1 time til kartoflerne er gyldne og møre.
Hak løget fint. Skær to strimler af citronskallen med en kartoffelskræller, og del dem i tynde strimler.
Kom løg, citronskal og hakkede krydderurter over kartoflerne ved servering.
Skær blomkålen i meget små buketter på 1-2 cm. Kom dem i en skål.
Rist brødet på en brødrister og skær det i små tern som brødcroutoner. Rist solsikkekernerne på en tør pande. Drys lidt salt på.
Bland blomkål, brødcroutoner og solsikkekerner. Rør olien med citronsaft. Smag til med salt og peber og hæld dressingen over ved servering.
Vend plukket persille i.
Dup medaljonerne tørre med køkkenrulle. Smør sennep på den ene side. Dyb sennepssiden i finthakket rødløg og derefter i hvedemel.
Krydr med salt og peber. Varm olien på en lille pande ved god varme.
Brun kødet 1 minut på hver side med rødløgssiden nedad først.
Skru ned til middel varme og steg medaljonerne færdige ca. 2 minutter på hver side.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.401 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her