Logo

Polpetiner med gulerødder, squash og mynte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

italienske kødboller, saltbagte kartofler og skønne møre grønsager med et tvist af mynte - kan nydes hele året ...

 

250 g hakket svinekød

½ tsk salt
¼ tsk peber
Skal af ½ citron
1 fed hvidløg
2 spsk hvedemel
1 spsk olie

Saltbagte kartofler:
500 g små kartofler
1 spsk groft salt

Gulerødder og squash med mynte:
4 gulerødder
1 squash
5-10 g smør eller olie
½-¾ dl bouillon
½ citron
3 spsk frisk mynte

 

Tænd ovnen på 225°C.

Skyl kartoflerne og vend dem i salt.

Bred kartoflerne ud på en plade med bagepapir og bag dem i ovnen, til de er møre og sprøde, 20-25 minutter.

 

Rør kødet sammen med salt, peber, fintrevet citronskal og presset hvidløg.

Form farsen til 6 kugler, tryk dem let flade og lav en fordybning i hver.

Vend dem i hvedemel.

Varm olien på en pande ved god varme.

Læg polpetinerne på panden og brun dem ca. 1 minut på hver side.

Skru ned til middel varme og steg dem ca. 3 minutter på hver side, til kødet er gennemstegt.

Læg polpetinerne på en tallerken og hold dem varme, fx under alufolie.

Aftør panden med køkkenrulle.

 

Skær gulerødderne og squashen igennem på langs og derefter i skiver på skrå.

Varm smørret på panden ved god varme til det er gyldent, det må ikke blive brunt.

Svits gulerødderne i ca. 2 minutter, tilsæt squashen og svits i yderligere 2 minutter.

Tilsæt bouillon, papirtynde citronskiver og hakket mynte.

Kog videre til grønsagerne er møre.

Smag til med salt og peber.

--

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 650 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Marineret stegt kyllingEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Cornish hens bagteCornish hen er det amerikanske udtryk for en poussin - der er en form for lille kylling....
• Oksebøffer, panerede + RabarbergratinMediterran nydelse: Urter krydrer panaden, timianblade krydrer tomaterne. Dansk nydelse:...
• Lun ferskendessert med nøddecremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os