Logo

Rimmad laks med dildkartofler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rimmad laks med dildkartofler

 

Rimmad laks er lagesaltet laks, der smelter på tungen og er hurtig at lave. Laksen serveres med flødestuvede dildkartofler og er en rigtig sommerret importeret fra Sverige.

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Trækketid: 4 timer. Kogetid: 20 min.

 

 #

Rimmad laks:

¼ liter vand

75 g salt

20 g sukker

dildstilke

1 stykke laksefilet uden skind (ca 600 g)

 

Flødestuvede kartofler:

1 kg nye kartofler

50 g smør

3 spsk hvedemel

½ liter fløde 9%

1 stort bundt dild

salt og peber

 

Tilbehør:

1 bundt grønne asparges

(eller andre sommergrønsager)

*

 

Kog vand, salt, sukker og dildstilke igennem til sukker og salt er opløst.

Hæld lagen i et fad, og køl den helt af.

 

Læg laksefileten i den kolde lage, og lad den trække i køleskabet i 4 timer.

 

Skrub eller skrab kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 15 min.

 

Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, og bag det igennem under omrøring.

Pisk fløden i melblandingen lidt efter lidt, og kog igennem under omrøring.

Skru ned, og lad saucen simre i ca 5 min.

 

Skær kartoflerne i skiver, hak dilden groft, og vend begge dele i flødesaucen.

Kog godt igennem, spæd evt. med vand, og smag til med salt og peber.

 

Knæk enderne af aspargesene, kog dem i letsaltet vand i ca. 4 min., og lad dem dryppe af.

 

Tag fisken op af lagen og dup den tør med køkkenrulle.

Skær laksen den i ½ cm tykke, korte skiver, og læg dem tæt sammen i et fad.

 

Server laksen med flødestuvede dild kartofler og dampede asparges.

 

TIPS:

- Du kan servere røget laks eller makrel til de stuvede kartofler i stedet for rimmad laks.

- Du tilsætte kørvel, persille, løvstikke eller purløg i stedet for dild.

- Du kan lave en lidt mindre fed udgave af de stuvede kartofler, hvis du erstatter fløden med mælk.

- Du kan også lave den helt fede udgave ved at indkoge piskefløde til passende konsistens uden at jævne med mel.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.971 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her