Logo

Roast hare

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Roast hare

(Stegt hare) 

1 large hare

About 1/2 pint (3 dl) stock

About 2 oz (50 g) butter

Salt and ground black pepper

Sage

8-10 rashers fat fresh bacon

3/4 pint (4-5 dl) cream

Soy Sauce

 

Examine the prepared hare carefully, removing any sinews.

Cut off the front legs, tying the back legs to the body.

Sprinkle with salt, pepper and a little sage, rub with butter and cover with the bacon rashers, securing with string.

Roast on a grid in a roasting-pan at about 440°F (225°C) for 15-20 min. until brown.

Pour in the boiling stock until it almost reaches the grid.

Roast for about 30-40 min. at about 350°F (180°C) until done (when the legs are tender the hare is cooked).

The front legs may also be cooked during the second stage of the roasting - they then become tender with­out drying up.

Boil up the gravy from the pan with the cream, seasoning with salt, pepper, a little sage and soy sauce.

Serve with small potatoes (boiled in their skins, peeled and browned in butter), rowan jelly and water­cress.

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 525 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Svinemørbrad, HannesEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Krabbefarseret laksEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Variation af poussinEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Vanilleis med Mors StoutEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os