400 g ren torskefilet, uden skind og ben
1 spsk (oliven)olie
1 rødløg
1 økologisk citron
3 forårsløg
½ bundt purløg
salt og peber
*
Skær torsken i apange strimler.
Varm en pande, kom olie på, lynsteg torsken, og tag den derefter af varmen.
Snit rødløg i små tern, og kom dem i en gryde med citronsaft, reven citronskal og 1 spsk olie.
Kog rødløgene, indtil de bliver klare røde.
Snit forårsløg i tynde, skrå strimler og hak purløget fint.
Anret den lynstegte torsk på en flad tallerken og drys med salt og peber.
Fordel rødløg, forårsløg og purløg over retten.
Tips: Du kan bruge torsken dagen efter i en lækker frokost-wrap med rucola og pesto.
Mager fisk som fx torsk er ren slankekost. Proteinindholdet er højt, mens fedt- og kalorieindnoldet er lavt. Her serveres den sammen med masser af løg - endnu en kraftfuld fødevaregruppe, når det kommer til forbrænding.