Logo

Vildtgullasch

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
½ tsk sorte peberkorn
3 korn allehånde
3 enebær
¼ tsk stødt timian
350 g rådyrkød (fra bladet)
1 lille løg
1 lille fed hvidløg
1 lille gulerod
50 g selleri
½ persillerod
1 tomat
1 spsk olie
½ spsk hvedemel
5 dl tør hvidvin
1 tsk tomatpuré
2 spsk cremefraiche
nogle dråber citronsaft

Kog først 1 liter vand med peberkorn, allehånde, enebær, timian og ½ tsk salt.
Skyl derefter kødet i koldt vand, og læg det ned at simre i gryden under låg i 50 minutter.
Tag så kødet op af vandet, og skær det i 3 cm store terninger.
Forvarm nu ovnen til 200ºC.
Skræl løg og hvidløg og hak dem fint.
Skær rodfrugterne i små terninger.
Skold tomaterne, flå dem og skær dem i små stykker.
Husk at fjerne stilkfæste og frøstol.
Varm derpå olien op i en gryde, som kan tåle at komme i ovnen - det bedste

er en støbejernsgryde.
Så svitses løg, hvidløg og grønsager og til sidst kødstykkerne under stadig omrøring.
Rør 1 ½ dl af kogevandet i under stadig omrøring, og sæt gullaschen tildækket i ovnen i 30 minutter. (Varmluft 180ºC, gas trin 3-4).
Tag nu gryden ud.
Drys melet over kødet og grønsagerne, hæld vin ved, og kog det op under omrøring.
Smag så gullaschen til med tomatpuré, cremefraiche, citronsaft og peber. Hvis retten er for tør, kan man røre mere kogevand i.
Servér gryderetten med kartofler og ribsgelé eller tyttebærsyltetøj
Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.351 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?