Logo

Øllebrød med flødeskum og hasselnødder

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Øllebrød med flødeskum og hasselnødder

 

Få bugt med det tørre rugbrød med en dejlig klassiker fra mormors - eller måske nærmere oldemors  - køkken.

4 personer. Arbejdstid: 25 min. Udblødning: mindst 1 time. Koge-/stegetid: 20 min.

#

400 g rugbrød

½ liter vand

1 hvidtøl eller mørk øl

1 citron eller appelsin (øko)

3 spsk rørsukker eller farin

1 knsp salt

 

Tilbehør:

75 g hasselnøddekerner

2 dl piskefløde eller

cremefraiche, græsk yoghurt eller skyr

*

Skær rugbrødet i mindre stykker, og læg dem i en gryde.

Hæld koldt vand på, og tryk brødet godt ned i vandet.

Læg låg på, og lad brødet bløde op i mindst 1 time - gerne natten over i køleskabet.

 

Hæld øllet i gryden, og giv det hele et opkog under omrøring.

Tilsæt fintrevet citronskal, og lad grøden simre i 10-15 min.

Rør af og til.

 

Rist hasselnødderne i 4-5 min på en tør pande.

Gnid hinderne af nødderne i et rent viskestykke, og hak dem groft.

Pisk fløden til blødt skum.

 

Smag øllebrøden til med citronsaft, sukker og salt, og blend evt. grøden jævn.

Tilsæt mere vand, hvis øllebrøden er blevet for tyk.

Server øllebrøden i dybe tallerkener eller skåle, og top med flødeskum og hasselnødder.

 

TIP: Giv øllebrøden mere smag ved at koge et stykke hel kanel eller en tom vaniljestang sammen med rugbrødet. Du kan også servere grøden med en topping af frisk frugt eller frugtkompot - lige nu fx af rabarber.

 

TIPS: Øllebrøden kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage i en boks med låg. Tag en passende portion op i en gryde, tilsæt lidt ekstra vand, og varm igennem under omrøring.

 


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 892 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?