(4 pers.)
500 g mørke kirsebær, gem 8 til pynt
250 g sukker
¼ l vand
1 buket citronmelisse, gem nogle blade til pynt
5 dl fromage blanc 0,5%
1 tsk flormelis til pynt
Udsten kirsebærrene.
Kog sukker og vand til en cremet sirup, den må ikke være tynd, så bliver coulis'en det også.
Tilsæt kirsebær og citronmelisse.
Kog, til bærrene er møre.
Tag citronmelissen op, og blend til en ensartet konsistens.
Hæld coulis'en gennem en sigte. Afkøl.
Fordel fromage blanc'en i 4 metalringe på tallerkenerne.
Fjern ringen lige før serveringen, og hæld coulis'en omkring.
Pynt med citronmelisse og kirsebær.
Sigt flormelis over de hele kirsebær