Logo

Søde sager til og med kaffe. 5 lækre kager og desserter fra madABC

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Søde sager til og med kaffe. 5 lækre kager og desserter fra madABC

I forgrunden brownies med kaffe og i glassene: kaffe/chokolademousse. Derefter valnøddekage med mokkacreme, mokkamuffins og cappuccino-cheesecake

 

Kaffe er fællesnævneren i disse skønne kager og desserter, der også indeholder kakao eller chokolade fordi det smager så godt sammen med kaffen.

 

Mokkamuffins

Arbejdstid: 20 min. Bagetid: 18 min. Fryseegnet. (12-14 stk)

 

#

2 æg

1½ dl mælk

100 g smeltet smør

1 spsk nescafe + 112 dl kogende vand

1 tsk vanilje

225 g mel

200 g farin

3 spsk kakao

1½ tsk bagepulver

½ tsk stødt kanel

¼ tsk salt

125 g hakket chokolade

*

 

Tænd ovnen på 210 °C. Pisk æg, mælk, smør, kaffe og vanilje sammen i en skål.

Bland de øvrige ingredienser (undtagen chokolade) godt sammen i en stor skål og lav et hul i midten.

Hæld de våde ingredienser i "hullet" og rør dejen sammen med let hånd.

Dejen skal være "klumpet" ikke glat.

Tilsæt hakket chokolade og fordel den i 12-14 muffinforme.

Sæt dem i ovnen, skru ned til 180 °C efter 6-8 min og bag ·dem færdige 15-18 min.

Tjek med en tandstikker om de er gennembagte og lad dem afkøle på en rist.

 

PYNT EVT. MED GLASUR:

Rør 100 g flormelis sammen med 1 spsk stærk, varm kaffe.

 

Kaffe/chokolademousse

Arbejdstid: 25 min. Smeltetid: 5 min. Ikke fryseegnet. 4-6 personer

 

#

100 g mørk chokolade (hakket)

½ dl pasteuriserede æggeblommer

1 spsk sukker

1 spsk Nescafe

1 spsk kaffelikør fx Kahlua

112 dl pasteuriserede æggehvider

1 spsk sukker

1½ dl piskefløde

Pynt: flødeskum og makroner

*

 

Smelt chokoladen over vandbad.

Pisk æggeblommerne cremede med sukker og rør chokolade, Nescafe og kaffelikør i.

Pisk æggehviderne stive med sukker.

Pisk fløden til skum.

Vend flødeskum og æggehvider i chokoladecremen og fordel moussen i 4-6 glas eller kopper.

Stil dem koldt et par timer.

Pynt med flødeskum og groftknuste makroner.

 

Cappuccino-cheesecake

Arbejdstid: 45min. Kogetid: 3 min. Køletid: 4 timer. Ikke fryseegnet.

#

Bund:

225 g knuste kiks (Digestive)

2 spsk sukker eller farin

½ tsk stødt kanel

75 g smeltet smør

 

Chokoladecreme:

2 dl piskefløde

175 g mørk chokolade (hakket)

evt. 2 spsk kaffelikør

 

Kaffecreme:

2 blade husblas

250 g flødeost naturel

2 spsk sukker

1 stang vanilje

½ dl stærk kaffe

½ dl pasteuriserede æggehvider

2 spsk sukker

Pynt:

2-3 spsk kakao eller

75 g revet/hakket chokolade

*

 

Bland de knuste kiks med sukker, kanel og smør og pres det ud i bunden af en smurt springform (24-26 cm).

Sæt formen i køleskabet.

Giv fløden et opkog, hæld den over chokoladen og lad det stå 5 min.

Rør cremen igennem og tilsæt evt. likør.

Bred det ud over kiksebunden og stil formen i køleskabet.

Udblød husblassen i koldt vand og knug vandet af.

Pisk flødeost sammen med sukker og vaniljekorn.

Smelt den udblødte husblas i varm kaffe og rør det i cremen.

Pisk æggehviderne stive med sukker og vend dem i cremen.

Hæld det over den stivnede chokoladecreme og stil kagen koldt min. 3 timer.

Pynt med kakao eller revet hakket chokolade.

 

Valnøddekage med mokkacreme

Arbejdstid: 45 min. Bagetid: 50 min. Fryseegnet. 1 kage til ca. 12 personer

 

#

Kagebunde:

150 g valnøddekerner

50 g hvedemel

2 tsk bagepulver

4 æg

150 g sukker

 

Creme:

1 spsk Nescafe

1 spsk vand

¼ l piskefløde

3 spsk flormelis

3 spsk kakao

Pynt: flormelis og chokoladekaffebønner

*

 

Varm ovnen op til 180 °C.

Rist nødderne på en bageplade med bagepapir 5-8 min. og lad dem afkøle.

Hak dem fint i en foodprocessor og tilsæt mel og bagepulver.

Pisk æg og sukker til en tyk creme ca. 5 min. med en håndmikser.

Vend nøddemelet i og bred dejen ud i en smurt springform (22 cm).

Bag kagen midt i ovnen ca 40 min.

Lad kagen stå i formen 10 min.

Åbn formen og stil kagen til afkøling på en rist.

 

Opløs kaffen i kogende vand og rør det i fløden.

Sigt flormelis og kakao over i fløden og pisk det til skum.

Ret kagen til med en kniv, hvis overfladen er ujævn.

Hak kagesmuldret og vend det i cremen.

Del kagen i 2 bunde, læg dem sammen med cremen og stil kagen i køleskabet et par timer.

Pynt med sigtet flormelis og chokoladekaffebønner.

 

Brownies med et pift af kaffe

Arbejdstid: 25 min. Smeltetid: 5 min. Bagetid: 25-30 min. Fryseegnet. 25 stk.

 

#

175 g smør

175 g mørk chokolade (hakket)

4 æg

250 g sukker

2-3 spsk Nescafe

2-3 spsk kaffelikør fx Kahlua

2 tsk vanilje

200-250 g hvedemel

1 tsk bagepulver

¼ tsk salt

Pynt: 2-3 spsk kakao

 

Tænd ovnen på 170 °C.

Smelt smør og chokolade sammen.

Pisk æggene sammen med sukker, kaffepulver, likør og vanilje.

Pisk chokoladesmørret i.

Sigt de tørre ingredienser sammen og vend dem i dejen.

 

Fyld dejen i en firkantet form (22x22 cm) foret med bagepapir og bag kagen midt i ovnen til den lige akkurat er gennemvarm -25-30 min.

Stil kagen til afkøling formen.

Del kagen i ca. 25 små firkanter og pynt med sigtet kakao.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.410 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Vil du boykotte noget fra Rusland?


Effektiv reklame - klik her