500 g blommer
500 g pærer
2 ½ dl sukker
2 dl sherry
50 g valnøddekerner
Flødeskum
Skyl, flæk og udsten blommerne.
Skræl pærerne og skær dem i meget tynde både.
Kog 1 ½ dl vand og sukker sammen og giv pærerne et opkog heri.
Hæld pærer og sukkerlage over blommerne.
Tilsæt sherry og rør rundt.
Hæld lidt kogende vand over valnøddekernerne og lad dem stå ca. 5 min. Halver kernerne og træk den brune hinde af.
Læg valnøddekernerne i skålen med frugt, læg en tallerken over og stil skålen i køleskabet.
Serveres med flødeskum.