1 ½ kg nakkekam u/svær og ben
3 store løg
1 fed hvidløg
1 kvist rosmarin
6 dl sødmælk
Kødet skal hvile i mælken i 30 minutter.
Kødet gnides med lidt salt og peber og brunes på alle sider.
Tag kødet af og svits de ituskårne løg til de tager lidt farve.
Hvidløg gnides på kødet.
Løgene lægges i bunden af en ikke for stor ovnfast skål, som lige kan
rumme kødet.
Kødet lægges ovenpå løgene og ovenpå kødet placeres rosmarinen. Mælken hældes ved og skålen sættes i en forvarmet ovn ved 180°C ca. 1 time og 45 minutter.
Serveres fx. med gratineret kartoffelmos med parmesan, pyntet med
hakket persille.