# Tilberedning af Finker
1 svinenyre
1 svinelever
1 grisehjerte
Samme mængde grønsag
15 skalotteløg
2 store, syrlige æbler
timian
3-4 laurbærblade
salt og kværnet sort peber
Worcestershire sauce
* Tilberedning
Rens indmaden og kog indtil de er møre sammen med skalotteløg, timian og laurbærblade.
Hak indmaden og smelt meget langsomt ned for at danne greve.
Hæld halvdelen af fedtet fra og steg det fintsnittede æble på panden med grever.
Hak imens indmaden fint, bland med greverne og smag til med salt og peber.
Kog godt igennem, krydr evt igen og tilsæt lidt Worcestershire Sauce.
Server med rugbrød.