250 g frisk pasta
2 æg
1 dl piskefløde
100 g reven fast ost, fx. pecorino, parmasan eller grana
50 g afdryppede cornichoner
spinat
Blandede krydderurter, fx. dild, kørvel, purløg og basilikum
Pisk æggene sammen med ost, fløde og cornichoner.
Hak spinaten fint. Pluk krydderurterne.
Kog pastaen som beskrevet på pakken.
Lad den dryppe af og kom den så tilbage i gryden.
Hæld æggeblandingen i og rør til pastaen har en let og cremet
konsistens.
Vend krydderurteblandningen i og servér straks