Fransk løgsuppe - Soupe à l’oignon
Fransk løgsuppe med hvide eller alm. løg, smør, sukker, oksekødssuppe, cognac, salt, peber, franskbrød og gruyèreost. Løgene svitses gyldne i smør og sukker, tilsættes oksekødssuppe og simres. Cognac tilsættes før servering. Server med ristet franskbrød med gruyèreost.