Logo

Stegte sild i krydret øllage

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stegte sild i krydret øllage

 

Det er altid sjovt at finde på en ny slags sild til årets julefrokost. Her er lagen til de stegte sild kogt med en mørk øl og julekrydderier.

Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 25 min. 6 personer:

 

#

500 g friske sildefileter

salt og peber

1 spsk. dijonsennep

75 g rugmel

25 g smør

 

Lage:

1 stor mørk øl (50 cl)

1-2 rødløg

2½ dl eddike

175 g rørsukker

1 tsk hele peberkorn

3 laurbærblade

3 hele nelliker

3 hele allehånde

3 stjerneanis

*

 

Klip finnerne af sildefileterne, skær dem evt. i halve på langs, og krydr dem med salt og peber på begge sider.

Smør dem evt. indvendigt med sennep, og fold dem hale mod hoved.

Vend sildene i rugmel.

 

Varm en pande med smør, og læg sildene på, når smørret bruser af.

Skru ned til middel varme, og steg sildene gyldne og gennemvarme i 4-5 min. på hver side.

Læg dem i et ovnfast fad.

 

Hæld øllet i en gryde, og kog det ind til 2½ dl.

 

Pil rødløgene og skær dem i tynde skiver.

Hæld eddike, og sukker i øllet og tilsæt krydderier.

Kog det igennem, vend løgene i lagen og giv det et opkog.

 

Hæld løg og lage over sildene, og lad dem trække i min. 3 timer og gerne til næste dag (i køleskabet).

Server sildene lune eller afkølede (ikke køleskabskolde) med groft rugbrød.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,5 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.179 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Statsministeren får job i udlandet siger rygterne.


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her