Logo

Andebryst med ovnstegt rødkål

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

6 Personer

400 g fintsnittet rødkål
4 løg i både (ca. 225 g)
2 appelsiner i kvarte skiver (ca. 250 g)
3 uskrællede æbler i både, fx Ingrid Marie æbler (ca. 250 g)
250 g svesker uden sten
25 g smør i mindre stykker
2 spsk balsamicoeddike
1 spsk tørret timian
1 spsk groft salt
friskkværnet peber
1/2 liter andebouillon
3 stykker andebryst (a ca. 300 g)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Sauce:

sky fra rødkålsblandingen og evt. andebouillon, 4 dl i alt
2 spsk hvedemel
1 1/2 dl piskefløde
kulør
Tilbehør: 1 1/2 kg kartofler.

Stegetid: Ca. 55 min. ved 200°C.
Grill: Ca. 2 min.

Bland grønsager, frugt, smør, eddike og krydderier i ovnens bradepande. Hæld bouillonen over rødkålsblandingen og steg den midt i ovnen.

Vend i blandingen 1-2 gange under stegningen.
Fjern eventuelle fjerrester og rids skindet på de 3 stykker andebryst. Drys dem på begge sider med salt og peber.

Læg kødet, med skindsiden opad, på ovnens rist.

Sæt, efter ca. 20 min., risten med kødet midt i ovnen oven på rødkålsblandingen.

Steg retten de sidste ca. 35 min.

Tag rødkålsblandingen ud og hold den varm.

Sæt en plade med alufolie ind under kødet og grill det øverst i ovnen, til skindet er gyldent og sprødt.

Lad de 3 stykker andebryst hvile tildækket i ca. 10 min.

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.188 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kalveruller Cordon BleuCordon bleu er en klassiker, der aldrig er til at gå fejl af. Det smager så englene synger...
• Svinemørbrad i fadEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Saltimbocca med estragon og bagt frugt med cremeWeekendens menu med saftige schnitzler, rå grønsager og bagt frugt er skræddersyet til...
• Rabarbergrød i dessertglasEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os