1 ds henkogte artiskokbunde eller 8 friskkogte - se Kogning af artiskokker
1 portion Fars af flæskekød - se Tillæg
1 spsk sherry
Tilbehør: 150 g smeltet smør, tilsat 1 bdt hakket persille og 2 hakkede, hårdkogte æg
*
Lad artiskokbundene dryppe godt af.
Smør et ildfast fad og læg halvdelen af farsen i.
Læg artiskokkerne herpå og dæk med resten af farsen, der er krydret med sherry.
Stil fadet i en 225°C varm ovn i ca. 50 minutter.
Server retten i fadet og server smeltet smør, tilsat hakket persille og hakkede, hårdkogte æg til.