en rest kogt eller stegt kaninkød
olie
paprika
1-2 løg i skiver
3-4 peberfrugter (grøn og rød), skåret i ringe
3-4 store tomater delt i kvarte
evt. 1 fed hvidløg
hakket persille
Kødet varmes godt igennem i olien, der er tilsat paprika. Grønsagsblandingen svitses i 1 spsk olie under stærk varme.
Først de skivede løg, herefter peberfrugterne, og til sidst kommer man tomaterne i.
Det hele svitses i 3-4 minutter, under omrøring.
Det er vigtigt at grønsagerne bevarer deres sprødhed, uden at virke rå. Dæmp varmen, eller tag gryde af.
Smag til med salt og peber og evt. 1 fed hvidløg.
Grønsagsblandingen fordeles portionsvis, læg kødblandingen i midten, og drys med hakket persille.
Serveres med ristet brød eller lune flûtes og kinesisk soja.