Logo

Kyllingesandwich

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kyllingesandwich

 

Asian restaurant I-BU’s saturday lunch crispy chicken sandwich til 4 personer

 

# Ingredienser

Syltet agurk: (et par dage i forvejen)

1 agurk

salt

2 dl eddike (lys)

2 dl sukker

2 dl vand

1 tørret chili

5 korianderfrø

2 stjerneanis

10 g ingefær

½ citrongræs

1 fed hvidløg


Smør og honning bbq sauce:

200 g smør

3 fed hvidløg fint hakket

0.5 dl rørsukker

2 tsk soja

2 tsk honning

2 tsk eddike (eller risvin)

 

Wasabi mayo:

1 æggeblomme

1 tsk sennep

1 tsk sherryeddike

150 ml vindruekerne olie

10 g wasabi (til den smager som du vil have)

salt og peber

 

4 burger boller:

650 g hvedemel

1 tsk salt

2 tsk sukker

400 ml mælk

1 æg

50 g smør


Crispy chicken:

4 udbenede kyllinge overlår

salt og peber

1-2 æg

0.6 dl kartoffelmel

0.6 dl hvedemel

½ tsk bagepulver

olie til at frittere i

*


Tilberedning

Syltede agurker:

Skær agurken ud i 2 cm tykke skiver eller 4 cm lange stave

Salt agurkestykkerne i 30–45 min. Når agurkerne har saltet, skylles de godt.

Kog vand, eddike og sukker op med alle krydderierne køl ned

Læg nu agurkeskiverne i den kolde eddikelage og lad dem sylte i et par dage før brug.

 

Smør og honning bbq sauce:

Smelt smør i en gryde tilsæt hvidløget

Tilsæt så sukker, soja, honning, eddike og chili

Koges ind til passene konsistens.

Vend nu den super sprøde kylling i saucen

 

Wasabi mayo:

Æggeblommen piskes godt med salt, eddike og sennep.

Tilsæt så olien i en tynd stråle til det bliver til mayonnaise.

Smag til med salt, peber og wasabi

 

Burgerboller:

Opløs gær, sukker og salt i mælken.

Tilsæt så mel æg lad køre på røremaskine i 15 min.

Tilsæt så smørret og lad køre 2 min på røremaskinen

Lad dejen hvile et par timer, før den rulles ud.

Rul dejen ud i boller der vejer 75 g stykket.

Lad hæve i 3 timer.

Bag i 15 min ved 180 °C.


Kylling:

Kyllingelårene krydres godt med salt og peber.

Kyllingen vendes med mel, kartoffelmel, bagepulver og æg

Kyllinge stykkerne fritteres første gang i ca. 5 min ved 170 °C.

Kyllinge stykkerne tages nu op og dryppes af.

Kyllinge stykkerne steges nu 2.gang i ca. 6-7 min. ved 170 °C.

Når kyllingen er flot gyldenbrun og super sprød, tages kyllingen op og vendes i saucen.


Nu kan sandwichen endelig samles og nydes.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.127 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her