Logo

Vikingegryde med kartoffelmos og lynsyltede rødbeder

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vikingegryde med kartoffelmos og lynsyltede rødbeder

 

En god gammeldags gryderet med nakkefilet og kartoffelmos er sagen og så er der rødbeder ved siden af. Kom lidt whisky i og retten bliver himmelsk.


# Ingredienser

Vikingegryde:

500 g skåret svinekød, fx nakkefilet

1 bakke marksvampe

80 g bacon

2 store løg skåret i tern

2 fed hvidløg

2 spsk hvedemel

1 spsk paprika

2 spsk smør

2 dl vand

3 pølser eller 300 g cocktailpølser

1 ds tomatpuré

5 dl fløde

salt og peber

 

Kartoffelmos

1 kg kartofler

1.5 dl mælk

2 spsk smør

salt og peber

 

Syltede rødbeder

1 del sukker

2 del eddike

2 kvist timian

1 stjerneanis

salt og peber

*

 

Syltede rødbeder:

Skær rødbeder i tynde skiver, eller små tern.

Kog eddike og sukker op sammen med timian og stjerneanis, så sukkeret bliver opløst.

Smag til med salt og peber.

Kog rødbederne op i lagen i 5-10 minutter og lad dem stå i 10-20 minutter.

Så er de klar til servering.

 

Kartoffelmos:

Kog kartoflerne uden salt til de er meget møre, ca. 20-30 minutter.

Skær dem gerne i tern inden.

Hæld vandet fra.

Tilsæt smør og mælk, pisk sammen med en træske og smag til med salt og peber.

 

Til vikingegryden:

Brun smør i en gryde og svits svinekødet af på alle sider.

Tag det op ad gryden.

Brun bacon af, når det begynder at blive gyldent, så tilsættes løg, hvidløg og svampe.

Rist det hele godt af.

Til sidst krydres der med paprika.

Lad det blive varmet godt igennem sammen med fyldet.

Tilsæt kødet og de 2 spsk mel.

Rør godt rundt på medium varme.

Tilsæt vand og lad det koge godt igennem.

 

Ca. 20 minutter før servering tilsættes tomatkoncentrat, pølser i små stykker og fløde.

Lad det hele koge indtil fløden begynder at blive tyk.

Server vikingegryden med mos og rødbeder.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,8 (5 stemmer)
Siden er blevet set 13.091 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Roskildefestivalen være politik eller musik? I år vil de fejre solidaritet med Palæstina. Er det foreneligt med musik?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her