Logo

Chokolademousse for slikmunde

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Chokolademousse for slikmunde


Stadig et hit - til ukuelige slikmunde.

Tid: 30-40 minutter (alt efter øvelse og vandbadserfaring), plus afkøling.


#
250 g ren mørk chokolade
50 g smør
5 helt friske æg
salt
2 spsk sukker
*


En opskrift med vandbad:
Fyld en stor gryde halvt op med vand og varm den på kogepladen.
Stil en metalskål af passende størrelse ned i gryden.
Hak chokoladen fint og kom den i skålen.
Smelt den langsomt over det varme vand - men hele tiden ved middel varme, så chokoladen ikke stivner.
Rør af og til.


Smelt smørret i en lille gryde og lad det køle af, til det bliver lunkent - men stadig flydende.
Rør smørret i den smeltede chokolade og tag gryden af komfuret.
Lad gryden med det varme vand blive stående til æggecremen.


Del æggene.
Pisk æggehviderne stive med 1 knivspids salt (brug håndmikseren).


Kom æggeblommerne i en røreskål med sukkeret, først i en gryde med iskoldt (!) vand - hvor æggeblandingen piskes skummende.
Så over til det varme vandbad. Her skal massen piskes til en tyk creme.


Afslutning: Æggemassen røres sammen med chokolademassen.
Begynd med at røre en tredjedel af æggehviderne i.
Vend resten af hviderne forsigtigt i.
Det skal ikke blandes grundigt, for så bliver det ikke ved med at være luftigt.
Fyld moussen i portionsglas og lad den blive meget kold (mindst 3 timer i køleskab).


kj pr. portion: 2200




Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Facebook
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.790 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?