Kokos-tranebær-parfait

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Klik her for at sende et billede

(4 pers.)

2 ½ dl piskefløde
60 g pasteuriserede æggeblommer (ca. 2 stk)
40 + 10 g flormelis
½ vaniljestang, marven af
25 g pasteuriserede æggehvider (ca. 1 stk)
25 g ristet kokosmel
50 g tørrede tranebær

Sæt en stor eller flere små forme på en plade med bagepapir, der stilles i fryseren.
Pisk fløden stiv. Pisk blommerne hvide med de 40 g flormelis og vaniljemarven.
Pisk hviderne til en glat marengs med de sidste 10 g flormelis.
Vend forsigtigt marengs og æggesnaps sammen, vend derefter med flødeskum, kokosmel og tranebær.
Frys massen i de forberedte forme.
Tag isen ud 10 min før servering, ellers er den for hård.