1 stk fasan
2 tsk salt
lidt peber
bouillon-pulver
¼ løg
2 dl fløde
Fasanen kan enten være plukket eller flået.
Den brunes i en gryde, og drysses med salt og peber.
Lidt bouillon-pulver samt ¼ løg og fløde tilsættes, så halvdelen af fuglen er dækket.
Småsteger ca. 1 time, parteres og lægges i fad.
Den jævnede sky hældes over.
Serveres med rønnebærgelé eller tyttebær.