½ l. piskefløde
4 æggeblommer
90 g flormelis
1 ½ spsk kanel
2 spsk reven chokolade
Hindbærpuré:
300 g hindbær
100 g sukker
½ stang vanilje
Kanel is:
Pisk fløden til skum.
Pisk æggeblommerne, hvider, og flormelis tykt og skummende.
Bland æggemassen med flødeskummet og tilsæt kanel og reven chokolade.
Kom isen i portionsforme eller i en større form og frys den, mindst 5-6 timer.
Hindbærpuré:
Kog hindbær og den flækkede vanilje stang i en gryde, til bærerne er kogt godt ud.
Purer bærerne gennem en sigte og smag til med sukker.
Lad pureen blive kold.
Anret is og pure sammen drys med kandiserede violer.
Tips: Flormelis i isen kan erstattes med sukker.