250 g smør/margarine
500 g sukker
4 æg
500 g hvedemel
1 tsk hjortetaksalt
125 g smeltet chokolade
evt. 75 g hakkede nødder eller mandler
Smør og sukker røres skummende.
Sigt hvedemel og hjortetaksalt omhyggeligt sammen og saml dejen med æggene og den smeltede chokolade.
Dejen fordeles i bradepanden, pensles og bages i midten af ovnen ved 175ºC i 40-45 min.
Kan drysses med mandelflager og/eller perlesukker.
Det exceptionelle ved Mosterkagen er netop dens faste overflade, og den opnås kun ved en grundig pensling med sammenpisket æg inden
bagningen.
Kan afslutningsvist tildækkes med et låg af mørk pålægschokolade.
Tips: Den er allerbedst fra andendagen og frem og bliver bare bedre og
bedre...